Kurs om Lufttorkat kött

Under förste till 4 mars pågår en kurs om lufttorkning av kött på Rösta. Kursen är mycket populär och Eldrimner har fått säga nej till många som vill gå kursen. Denna gång har mästaren Jürgen tagit med sig en av sina adepter Sven, som förhoppningsvis kan komma tillbaka till Eldrimner och hålla fler kurser.
Ingrid Piilto tog med renkött till kursen som förädlas under veckan. Sven och Jürgen skär köttet. Fotograf Tobias Karlsson.

Mathantverksdagar

Eldrimner åker runt i i hela Sverige och bjuder in till Mathantverksdagar. De senaste dagarna har det varit en träff i Värmland den 24 februari med 23 deltagare. Den 18 februari var det en träff i Gävleborg med 30 deltagare. På träffarna informerar Bodil Cornell om Eldrimners verksamhet och planerna inför framtiden. Eldrimner tar också del av önskemål och behov från företagen. På varje mathantverksdag är det också branschvis rådgivning tillsammans med erfarna mathantverkare.
»Läs mer Mathantverksdagar

Særimner - Mathantverk säljer

12-14 oktober 2010 i Jämtland

Idé och kunskapsforum med seminarier om försäljning av mathantverk, debatter om avgifter, nätverksträffar, SM i mathantverk, mathantverksgala och mycket annat.
»Läs mer om seminarierna

Eldrimner träffar landshövdingarna

Eldrimner och dess styrgrupp träffade den 26 januari Sveriges landshövdingar för att diskutera framtiden för Smaklust. Landshövdingarna fick smaka på mathantverk från de medverkande styrgruppsmedlemmarnas produktion.
Bodil Cornell berättar om Eldrimner och Smaklust för landshövdingarna. Fotograf Christina Hedin

Slakt på gården i Norden

Den avslutande konferensen i det Nordiska Projektet ”Slaughtering at Farm in Nordic Countries” hölls på Öströö Fårfarm den 7-8 januari 2010. Konferensen hade deltagare som är företagare från slaktbranschen, politiker, berörda tjänstemän på Jordbruksverket och på Livsmedelsverket från Finland, Sverige och från Norge. Fokus var på slaktavfall och levandedjurs-besiktning. Denna gång fick vi bland annat höra om ett komposteringsprojekt i Finland och om en arbetsgrupp i Finland som ser över köttbesiktningsavgifterna. Från Sverige kommer vi bland annat att få höra om vilken statistik som finns tillgänglig när det gäller levandedjursbesiktning. Läs mer om tidigare konferenser.
Kristian Karlsson på Öströö fårfarm visar upp sitt slakteri för konferensdeltagarna. Foto Christina Hedin

Inbjudan till upplevelsekartboken Smaklust

Som en uppföljning till den tryckta kartboken kommer Eldrimner att lägga ut en digital version på denna hemsida inom kort. Där kommer att finnas möjlighet att söka efter ett visst företag eller en viss produktgrupp. Det innebär flera fördelar, framförallt får kunderna möjlighet att på ett enkelt sätt hitta en mathantverkare, en viss produkt eller ta fram uppgifter om flera företag exempelvis inför en resa. Systemet innebär också att produkter blir mycket lättare att hitta för exempelvis krögare eller grossister.

Deltagandet innebär inga kostnader för dig.

Ni som ännu inte fått en inbjudan eller har frågor kring detta vänligen kontakta Karin Hillström,
karin.hillstrom@eldrimner.com, telefon 063-14 63 12

 Välkommen till Eldrimners digitala kartbok Smaklust!

Smaklust

Smaklustmässan 2009 är nu avslutad. Eldrimner vill tacka alla besökare, mathantverkare, kontaktpersoner, utställare, volontärer, roddare och alla andra som gjorde Smaklust till en folkfest till mathantverkets ära! Det var fantastiskt att se så många entusiastiska mathantverkare och mycket intresserade besökare samlat på ett ställe. Tack alla ni!

På Smaklust.se kommer det kommer att läggas ut referat och foton från några av aktiviteterna från mässan. I senaste Nyhetsbladet finns många artiklar om Smaklust. Vinnarna från SM i mathantverk hittar du här nedanför.

»Läs ett 34 sidor långt reportage om aktiviteter på Smaklust. »Vinnarlista SM i Mathantverk 2009
 »Länk till Smaklust.se
Juryarbete under SM i mathantverk. Fotograf Jan Pontho.

Bakverksta'n

En handbok speciellt framtagen för dig som är eller vill bli hantverksbagare. Förutom recept och handfasta tips finns även kapitel om bakkemi och surdegsteori. Innehållet bygger på bagarmästare Manfred Enokssons kunskaper.
Läs mer

Branschriktlinjer för gårdsmejerier

Eldrimners guide till god hygienisk praxis vid hantverksmässig tillverkning av ost och andra mjölkprodukter samt vägledning i eget HACCP-arbete är nu bedömd av Livsmedelsverket. Guiden har utarbetats av Eldrimner i samarbete med bransch-organisationen Sveriges Gårdsmejerister och i samråd med Livsmedelsverket och representanter för producenter och producentorganisationer.

 »Läs pressmeddelandet
 »Läs mer och beställ guiden
Uppdaterad 2010-03-02 av Christina
Hausse för små slakterier
»Läs mer
Mer Mathantverk i Värmland
»Läs mer
Mer Mathantverk i Värmland !
»Läs mer
»Se samtliga artiklar
 

.
Producerad av Internetmedia i Östersund 2006 (Internetmedia CMS)   Mikael Karlsson grafisk design