Brödresa med levainbakning i Frankrike

söndag–fredag 27 september - 2 oktober 2009

Den 27 september till 2 oktober åker vi till Dardilly utanför Lyon i sydöstra Frankrike. I Dardilly hålls en tvådagars kurs i hur man bakar levain, det vill säga bröd på vetesurdeg. Kursen hålls på Academie de Lyon, och den innehåller bland annat:
»hur man bakar med vetesurdeg
»hur man bakar vetesurdegsbröd med avseende på olika mjölsorter och kvaliteter av mjöl
»tillverkning av traditionella och grova bröd
»bakning med ekologiska råvaror

Kursen består av både teori och praktik, och riktar sig till dig som redan har bageriverksamhet och har bakat ett tag. De övriga två dagarna blir det intressanta studiebesök i området kring Lyon. Besöken kommer att inrikta sig på gårdsbagerier. För att alla ska få plats på skolan, kommer vi att dela resegruppen i två. Hälften av gruppen går kurs i levainbakning måndag-tisdag. Under tiden åker resten av sällskapet runt på studiebesök. Sedan gör vi tvärtom på onsdag-torsdag. Boendet blir i två- eller flerbäddsrum på ett vandrarhem i närheten av Lyon.

Avresa: söndagen 27/9 kl. 18.05, från Stockholm Arlanda. Vi flyger till Lyon via München, dit vi anländer kl. 22.45.
Hemresa: fredag den 2/10 kl. 9.00, återigen via München. Vi landar i Stockholm (Arlanda) kl. 15.15.

Anmälan och kostnad

Kostnad för resan är 7000 kr. Resan är subventionerad med ca 50%. I priset ingår anslutningsflyg till Arlanda (för de som bor 25 mil eller mer från Stockholm), resa med flyg till och från Lyon, fem övernattningar (söndag-fredag) i dubbel- eller flerbäddsrum på vandrarhem, 2 dagar studiebesök, 2 dagar kurs i levainbakning, måltider i fyra dagar (måndag till torsdag) samt transport i chartrad buss eller minibuss i Frankrike. Anmälan senast 31 juli. Anmälan är bindande. Maximalt antal
deltagare är 24. Anmäl dig till Bengt-Åke Nässén 063-14 60 45, bengt-ake @ eldrimner.com
»Anmälningsblankett