Startsida
Grundkurs
Ystning med Michel Lepage
Rösta Mejeri, Ås, Jämtland
måndag–fredag 19–23 oktober 2009
Michel Lepage är en mycket kunnig gårdsystningsrådgivare från södra Frankrike som under dessa dagar kommer att förmedla baskunskaper inom ystning. Varje dag innehåller en teoretisk genomgång samt en praktisk ystning. På schemat står mjölkens kemi och mikrobiologi samt tillverkning av mjuka osttyper som camembert och mjuka ostar med kittyta typ Münster, pressade osttyper, bleuost samt feta och mozzarella. Vi genomför även en provsmakning av olika osttyper. Det blir också en ordentlig genomgång av hur man styr ystningen och av fel som kan uppstå vid de olika tillverkningarna. Platsen är Eldrimner och Rösta utbildningsmejeri i Ås.
Anmälan och kostnad
Priset för seminariet är 2 500 kr (+ moms) och då ingår lunch och fika. Vi kan max ta emot 14 deltagare och vi förbehåller oss rätten att ställa in seminariet om det blir för få anmälda. Anmälan ska göras före den 28 september till Bengt-Åke Nässén (063-14 60 45 eller bengt-ake@eldrimner.com). »Anmälningsblankett