Brödkurs med levain

med Cyrille Martin

20-21 april, Kaxås Vedugnsbageri, Jämtland

Denna kurs är för dig som har kunskaper om surdeg och surdegsbakning, men vill lära dig mer om Levain. Under kursen kommer Cyrille att lära ut hur man tillverkar ett levainbröd, både praktiskt och teoretiskt. Levain är en deg bestående av vetemjöl och/eller rågmjöl, vatten och eventuellt salt som därefter genomgått en naturlig syrningsproces vars funktion är att åstadkomma en resning av degen.

Cyrelle Martin unervisar i vanliga fall på Academie de Lyon i Frankrike. Kaxås Vedugnsbageri ligger i Offerdal, Jämtland och drivs av Kersti Jonsson och Peter Liljedahl.

Anmälan och kostnad

Kursen kostar 1500 kr (+moms) och då ingår lunch och fika. Max antal deltagare är 10 och minimiantalet är 8. Anmäl dig senast 31 mars till Bengt-Åke Nässén 063-14 60 45, bengt-ake@eldrimner.com »Anmälningsblankett

Sidan uppdaterad 2010-03-02 av Christina