Startsida
Glasskurs med Thorkil Boisen
torsdag-fredag 25-26 nov 2010,
kl 8.30-16.30, Eldrimner, Rösta i Ås
Thorkil Boisen är i botten biolog, men har sadlat om till glassmästare. Sedan ca 10 år tillbaka driver han ”Boisens økologiske isfabrik & kafé" på Bornholm
(www.boisen-is.dk). Denna kurs är för dig som vill börja med glasstillverkning. Thorkil kommer att lära ut hur de vanligaste glasstyperna görs, dvs gräddglass och mjölkglass. Glasserna kommer att smaksättas med olika frukter och bär, vanilj, choklad, kaffe med mera. Vi kommer att göra glass helt utan tillsatser men kommer också att prata om och prova till exempel johannesbrödkärmjöl och karragenan. Vi får även lära oss att göra sorbet av bland annat rabarber, jordgubbar och hallon. Under kursen kommer Thorkil också att prata om etableringen av en glassverksamhet.
