15.30-17.00 ○ Hacken
Att starta mikrobryggeri
Vilka är fördelarna med ett mikrobryggeri i förhållande till ett stort bryggeri? Den erfarne ”mikrobryggaren” Håkan Lundgren, Sigtuna Brygghus, ger tips om hur du planerar ett mikrobryggeri och om vilka villkor som krävs för att göra ett litet bryggeri lönsamt. Han ger också exempel på framgångsfaktorer hos några mikro- och restaurangbryggerier.