8.30-10.00 ○ Harpan
Fördelar och risker med ostar på obehandlad mjölk
Ett seminarium med professor Marie-Christine Montel, från det franska forskningsinstitutet INRA (Institut National de Recherche Agronomique). Montel har en mångårig forskning bakom sig beträffande mikrobiologiska ekosystem i obehandlad mjölk och ost.