Bröd

Här finner du information och material om bröd och bakning. Till vänster finns artiklar från Nyhetsblad om bröd och bakseminarier. Där hittar du även länkar till företag som säljer råvaror och utrustning och brödbranschrådet. Kontaktuppgifter till rådgivare inom bröd finner du om du klickar på bilden till höger.

På Eldrimner är Magnus Lanner kontaktperson i brödfrågor, magnus@eldrimner.com Telefon 063- 14 63 12.

Bakverksta'n

En ny upplaga är klar!

En handbok speciellt framtagen för dig som är eller vill bli hantverksbagare. Förutom recept och handfasta tips finns även kapitel om bakkemi och surdegsteori. Innehållet bygger på bagarmästare Manfred Enokssons kunskaper.

Fakta
Författare: Manfred Enoksson och Vera Billing
Redaktör: Viktoria Vestun
Utgivningsår: 2009
Pris: 300 kr inklusive moms + 30 kr i frakt
»Beställ ett exemplar

Branschriktlinjer för bagerier och konditorier

Sveriges bagare & konditorer AB har tagit fram branschriktlinjer för bagerier och konditorier. Skriften heter:
"OK! Rent mjöl i påsen."

»Ladda ned

Filmer; Tunnbrödlandet lever

Förr kallades Marieby för Tunnbrödlandet, nu kan man säga att hela Jämtland är ett Tunnbrödland. Med Tunnbröd menas ursprungligen det hårda korntunnbrödet. Idag tänker många på mjukt tunnbröd och det är det som Monica bakar i denna film. Du får se hur Monica blandar deg, rullar degämnen, kavlar, eldar och gräddar.

Fakta
Fotograf: Jan Pontho
Längd: 45 minuter
Format: VHS, DVD
Pris: 155 kr

Sidan uppdaterad 2011-05-23 av Christina