Startsida
Grundkurs i ystning
med Michel Lepage
mån–fre 4–8/4, kl. 8.30–17
Oviken Ost, Jämtland
Michel Lepage är en mycket kunnig och erfaren gårdsystningsrådgivare från södra Frankrike som under dessa dagar kommer att förmedla baskunskaper inom ystning. Varje dag innehåller en teoretisk genomgång samt en praktisk ystning. På schemat står mjölkens kemi och mikrobiologi samt tillverkning av mjuka osttyper som camembert och mjuka ostar med kittyta typ Münster, pressade osttyper, blåmögelost samt feta och mozzarella. Det blir också en ordentlig genomgång av hur man styr ystningen och av fel som kan uppstå vid de olika tillverkningarna.
Anmälan och kostnad
Kursen kostar 2 500 kr (+ moms). OBS! lunch samt för- och eftermiddagsfika ingår ej.
Måltider bokas i samband med kursanmälan. Meddela även specialkost. Kostnader kommer att specificeras i nästa nyhetsblad och på hemsidan. Liksom tips på boende. Vi tar in max 14 deltagare och minst 8. Vi vill ha din anmälan senast 14 mars. Välkommen! »Anmälningsblankett
Boende
Boende ordnas av deltagarna själva. »Tips på boende