Publikationer

Här finns samtliga Eldrimners publikationer i form av böcker, rapporter, instruktioner, nyhetsblad, kartbok med mera. Du kan beställa dessa via telefon, e-post och ta hem över Internet som pdf-fil. Kontakta Bengt-Åke Nässén 063-14 60 45, info@eldrimner.com.

Bakverksta'n

En handbok speciellt framtagen för dig som är eller vill bli hantverksbagare. Förutom recept och handfasta tips finns även kapitel om bakkemi och surdegsteori. Innehållet bygger på bagarmästare Manfred Enokssons kunskaper.

»Beställ boken

Smakguide

av Paul Le Mens

Eldrimner har låtit översätta en Smakguide i provsmakningens ädla konst av den franske livsmedelsingenjören och smakexperten Paul Le Mens. Den beskriver hur alla sinnen samverkar för att ge oss smakupplevelser och hur man gör för att bäst kunna uppleva lukter och aromer. Till Guiden hör provsmakningsformulär som kan laddas ner från Eldrimners hemsida. Genom provsmakningsträning kan man bygga upp ett sinnligt ordförråd som ger rättvisa åt de sensoriska upplevelserna av mathantverkets fantastiska produkter och stärker argumenten till kunderna.
Beställ boken

Branschriktlinjer för gårdsmejerier

Eldrimners guide till god hygienisk praxis vid hantverksmässig tillverkning av ost och andra mjölkprodukter samt vägledning i eget HACCP-arbete är nu bedömd av Livsmedelsverket. Guiden har utarbetats av Eldrimner i samarbete med bransch-organisationen Sveriges Gårdsmejerister och i samråd med Livsmedelsverket och representanter för producenter och producentorganisationer.

»Beställ materialet

Smaklust kartboken

- en upplevelsekartbok
över Sveriges mathantverk

I denna unika kartbok finns nästan 900 hantverksmässiga småskaliga livsmedelsförädlare och gårdsbutiker utsatta på kartsidor som täcker hela Sverige. Här presenteras de förnämsta hantverksmässigt framtagna produkterna, vilka på detta sätt blir tillgängliga för alla som är intresserade av unika upplevelser och smaken av högkvalitativa hantverksmässiga livsmedel. Boken bjuder även på vackra bilder och spännande reportage från alla delar av Sverige.

»Läs mer