Startsida
3-4 sep 2010
I Avesta, Hedemora och Säter bjuder mathantverkare, gårdsbutiker, caféer och restauranger in till sina verksamheter, tar emot besökare eller visar upp sig på Genuin Dalamarknad i Hedemora och lockar till njutning av odlarårets resultat. Inriktningen är närproducerat.
Avesta, Hedemora, Säter
Arr. Skördefest i Dalarna
4-5 sep 2010
Arrangementet består av en Kunst & Håndverksmesse, med kun kvalitetsutstillere. I tillegg vil vi i år satse på en egen avdeling for gårdsmat. Dette er ett samarbeid med Meråker Utvikling.
Meraker, Norge
Arr. Grensløse Merakerdager
8 sep 2010
Mathantverksfika, informationspass med nyheter från Eldrimner, diskussioner branschvis om vad som behövs för att tillgodose mathantverkarnas behov och hur Eldrimner kan samverka kan med regionen. Smaklust - din vägvisare till mathantverket presenteras också.
Dala-Floda, Dalarna
Arr. av Eldrimner
9 sep 2010
Mathantverksfika, informationspass med nyheter från Eldrimner, diskussioner branschvis om vad som behövs för att tillgodose mathantverkarnas behov och hur Eldrimner kan samverka kan med regionen. Smaklust - din vägvisare till mathantverket presenteras också.
Kristianopel, Blekinge
Arr. av Eldrimner
10 sep 2010
Mathantverksfika, informationspass med nyheter från Eldrimner, diskussioner branschvis om vad som behövs för att tillgodose mathantverkarnas behov och hur Eldrimner kan samverka kan med regionen. Smaklust - din vägvisare till mathantverket presenteras också.
Södra Vi, Småland
Arr. av Eldrimner
Arr. av Eldrimner
start 13 sep 2010
Kursen vänder sig till dig som som vill börja förädla gårdens eller bygdens råvaror. Det kan handla om ost, chark, bröd, fisk-produkter, marmelad, grönsaks-inläggningar med mera. Kursen hjälper dig i ditt planeringsarbete för den kommande verksamheten och ger svar på svåra frågor kring en företagsstart.
Rösta, Ås, Jämtland
Arr. av Eldrimner
14 sep 2010
Mathantverksfika, informationspass med nyheter från Eldrimner, diskussioner branschvis om vad som behövs för att tillgodose mathantverkarnas behov och hur Eldrimner kan samverka kan med regionen. Smaklust - din vägvisare till mathantverket presenteras också.
Gunnarsbyn, Norrbotten
Arr. av Eldrimner
15 sep 2010
Mathantverksfika, informationspass med nyheter från Eldrimner, diskussioner branschvis om vad som behövs för att tillgodose mathantverkarnas behov och hur Eldrimner kan samverka kan med regionen. Smaklust - din vägvisare till mathantverket presenteras också.
Sala, Västmanland
Arr. av Eldrimner
16 sep 2010
Mathantverksfika, informationspass med nyheter från Eldrimner, diskussioner branschvis om vad som behövs för att tillgodose mathantverkarnas behov och hur Eldrimner kan samverka kan med regionen. Smaklust - din vägvisare till mathantverket presenteras också.
Fäviken, Jämtland
Arr. av Eldrimner
Arr. av Eldrimner
13-17 sep 2010
På schemat står mjölkens kemi och mikrobiologi samt tillverkning av mjuka osttyper som camembert och mjuka ostar med kittyta typ Münster, pressade osttyper, blåmögelost samt feta och mozzarella. Vi genomför även en provsmakning av olika osttyper.
Öland
Arr. av Eldrimner och Mat & Upplevelser
29-30 sep 2010
I slutet på september kan du som vill lära dig mer om bröd och bakning följa med på en inspirerande resa på västkusten. Vi kommer att besöka bagerier, en kvarn men också en odlare som är specialiserad på gamla sädesslag.
Västra Götaland
Arr. av Eldrimner
30 sep-3 okt 2010
Affärer, gårdsbutiker, restauranger, krogar och caféer säljer och serverar nyskördade och förädlade läckerheter. Ölands Skördefest har något för alla. Årets Skördefest bjuder på drygt 900 aktiviteter över hela ön!
Öland
Arr. Skördefestens vänner
start hösten 2010
Måltidsekologprogrammet är ett högskoleprogram som ger dig breda praktiska och teoretiska kunskaper om mat, matlagning, kulinariska måltider och naturvetenskaplig förståelse omkring matens miljö-, klimat- och hälsoeffekter.
Örebro
Arr. Örebro universitet
12-14 oktober 2010
SM i Mathantverk, Utställning av produktionsutrustning och förpackningar, Mathantverksbutik, Mathantverksgala, Debatter, Nätverksträffar och Seminarier.
Jämtland
Arr. av Eldrimner
19, 27 okt 2010
Utbildningsinnehåll: Säker och redlig livsmedelsproduktion, Matförgiftning – ett stort problem, smitta, smittkällor, Personlig hygien, Tydlig Lagstiftning och tillsyn med flexibilitet, Ansvar, Spårbarhet, Märkning, Egenkontroll med HACCP. Kritiska punkter i tillverkningsflödet.
Stockholm
Arr. av Hush
Arr. av Hush
20-24 oktober 2010
Huvudmål för resan är regionen Gürbetal i närheten av Bern. Vi kommer att besöka företag som tillverkar surkål, sur-rovor och andra grönsaksprodukter.
Schweiz
Arr. av Eldrimner
25-26 okt 2010
Hos Annika – medlem i Eldrimners branschråd – på Hagelstads Gårdsmejeri ystar vi på getmjölk och får följa en ystning av lactique (syrad färskkost) samt en pressad ost. Vi preparerar också syrakultur. Teori och praktik integreras.
Öland
Arr. Av Eldrimner
21-25 okt 2010
Turin, Italien
Arr. av Slow Food
Arr. av Slow Food
2-3 november 2010
Under denna nybörjarkurs visar Jan-Anders hur man med hjälp av pastörisering gör hållbara bärdrycker utan onödiga konserveringsmedel. Du får vara med om att pressa bär och lära dig att framställa drycker så som nektar, saft och jos.
Kälarne, Jämtland
Arr. av Eldrimner
15-19 nov 2010
I grundkursen är det teori om kötts egenskaper, kvalitet och sortering liksom faktorer som påverkar detta. Jürgen utgår från de fem produktkategorierna som alla charkprodukter kan delas in i.
Rösta, Ås, Jämtland
Arr. av Eldrimner
15-19 november 2010
För dig som vill bli eller är hantverksbagare ordnar vi en kurs om surdeg och surdegsbakning. Under kursen kommer du att få lära dig grunderna om surdeg och surdegsbakning. Det blir bakning av ljusa bröd med vetesurdeg, olika alternativ för framställning av kuvertbröd samt kaffebröd.
Östersund
Arr. av Eldrimner
18, 25 nov 2010
Utbildningsinnehåll: Säker och redlig livsmedelsproduktion, Matförgiftning – ett stort problem, smitta, smittkällor, Personlig hygien, Tydlig Lagstiftning och tillsyn med flexibilitet, Ansvar, Spårbarhet, Märkning, Egenkontroll med HACCP. Kritiska punkter i tillverkningsflödet.
Örebro
Arr. av Hush
Arr. av Hush
22-26 nov 2010
På schemat står mjölkens kemi och mikrobiologi samt tillverkning av mjuka osttyper som camembert och mjuka ostar med kittyta typ Münster, pressade osttyper, blåmögelost samt feta och mozzarella. Vi genomför även en provsmakning av olika osttyper.
Jämtland
Arr. av Eldrimner
Arr. av Eldrimner
22-24 november 2010
Tyngdpunkten under dessa dagar kommer att ligga på torkning, men även mjölksyrning kommer att ingå. Det blir praktiska experiment med lufttorkning, sockerlagstorkning och syrning av rivna grönsaker.
Rösta, Ås, Jämtland
Arr. av Eldrimner
25-26 nov 2010
Denna kurs är för dig som vill börja med glasstillverkning. Thorkil kommer att lära ut hur de vanligaste glasstyperna görs, dvs gräddglass och mjölkglass. Vi får även lära oss att göra sorbet av bland annat rabarber, jordgubbar och hallon.
Rösta, Ås, Jämtland
Arr. av Eldrimner