Startsida
28 feb - 5 mars 2010
En ystningsresa till lantbruksmässan SIA. Resan innehåller också besök på några gårdsmejerier.
Paris, Frankrike
Arr. av Eldrimner
11 mars 2010
I Karlshamn arrangerar Smakplats tillsammans med Mat&Upplevelser en kurs om hantverksmässig tillverkning av glass - gräddglass, yoghurtglass och sorbet. Smak, konsistens och råvarukunskap. Lärare är Mikael Palm, glassmästare på Olof Viktors utanför Ystad www.olofviktors.se. Anmälan senast 1 mars på www.matupplevelser.se info@smakplats.se eller www.kompass.lrf.se kurskod 9999.
Karlshamn
Arr. av Matupplevelser och Smakplats
Arr. av Matupplevelser och Smakplats
16-17 mars 2010
Hans Reise från Grythyttan Vin www.grythyttanvin.se delar med sig av sina gedigna kunskaper om vinägertillverkning. Praktik varvas med teori. Vi utgår från vin, fruktvin och cider. Vi håller till på Glorias Äppelgård, strax utanför Lund www.gloriasappelgard.se. Info och anmälan info@smakplats.se 044-204544.
Lund
Arr. av Smakplats
22 mars 2010
Östersund
Arr. av NBV och Hälsa i samverkan
29-30 mars 2010
Kursen handlar om grunderna för att sylta hantverksmässigt, med koppargryta, i små satser och utan tillsatser av konserverings-medel, citronsyra, kommersiellt pektin och andra tillsatser. Vi kommer arbete med citrusfrukter, äpplen, rabarber och något lämpligt bär. Kursledare är Monika Naess, Finesserna, och AnnSofi Johansson, Hargodlarna.
Kungshamn
Arr. av Syltnings-sällskapet
1-4 mars 2010
Jürgen Körber undervisar med teori och praktik om olika typer av lufttorkade produkter, exempelvis olika former av salami och lufttorkade skinkor.
Rösta, Ås, Jämtland
9-11 mars 2010
Under dessa dagar kommer hon att lära ut hur produkter av bär och grönsaker kan göras hållbara med hjälp av värmebehandlig, dvs. både pastörisering och sterilisering. Det blir även inläggningar i vinäger och olja.
Värnamo
Arr. av Eldrimner och av Mat och upplevelser
18 mars 2010
Vi startar dagen med en mathantverksfika med fyra av Eldrimners rådgivare varefter Eldrimner kommer att informera om verksamheten. Vi vill också ta del av önskemål och behov från mathantverkarna samt diskutera hur vi kan samverka med regionerna, vilket vi gör under branschvisa gruppdiskussioner.
Örebro
Arr. av Eldrimner
15-18 mars 2009
Denna kurs är till för dig som är eller vill bli hantverksbagare. Du får lära dig baskunskaper om surdeg och surdegsbakning. Det blir även bakning av ljusa bröd.
Lyckans bageri Hunnebostrand
Arr. av Eldrimner
24-25 mars 2010
Thorkil Boisen kommer att lära ut hur de vanligaste glasstyperna görs, dvs gräddglass och mjölkglass. Glasserna kommer att smaksättas med olika frukter och bär, vanilj, choklad, kaffe med mera.
Rösta, Ås, Jämtland
Arr. av Eldrimner
24 mars 2010
Vi startar dagen med en mathantverksfika med fyra av Eldrimners rådgivare varefter Eldrimner kommer att informera om verksamheten. Vi vill också ta del av önskemål och behov från mathantverkarna samt diskutera hur vi kan samverka med regionerna, vilket vi gör under branschvisa gruppdiskussioner.
Sjöbo, Skåne
Arr. av Eldrimner
2-4 april 2010
Temat är mattillverkare från hela landet, delikatesser från världens alla hörn, choklad i alla varianter, drycker som förhöjer smakupplevelserna. På området ska besökaren kunna botanisera och handla bland marknadsstånden, gå på smaksafari, lyssna på föreläsningar, se på när våra kockar tävlar eller bara koppla av och njuta av atmosfären.
Västervik,
Arr av Evenemangs-utveckling i Västervik
8 april 2010
Det nya nätverket PackBridge arrangerar tillsammans med tidningen nord emballage en förpackningsdag med bland annat: förpackningsmaterial, regler för etiketter, små serier, design, förpackningar och lagstiftning, förpackningslogistik och förpackningsaccessoarer.
Lund
Arr. av Packbridge
13-14 & 27-28 april 2010
Välkomna till Eldrimners nya nybörjarkurser med våra erfarna, diplomerade företagare. Vi vänder oss här till er som inte har någon tidigare ystningserfarenhet. Kurserna är på Strömmeng Gårdsmejeri och på Hagelstads gårdsmejeri.
Ånge, Medelpad
Öland
Arr. av Eldrimner
20-21 april
Denna kurs är till för dig som har kunskaper om surdeg och surdegsbakning, men vill lära dig mer om Levain.
Kaxås, Jämtland
Arr av Eldrimner
21-22 april 2010
Du som har ystat ett tag är välkommen på denna ystningskurs där fokus ligger på svenska hårdostar. Kursledare är Björn Sigbjörn och Stefan Lind.
Rösta Mejeri, Ås, Jämtland
Arr. av Eldrimner
start 25-27 april 2010
Detta är ett tillfälle för dig som vill fortbilda dig inom bakning under ledning av Jan Hedh. Kursen innehåller: 18 kursdagar fördelade på 7 kurstillfällen och 3 år, En resa till intressanta bagerier mm i Schweiz, Frankrike, Tyskland, Möjlighet att avlägga slutprov och Erhålla diplom som bevis för genomfört och godkänt kunskapsprov.
Nyköping
Arr. av Agroax
Arr. av Agroax
25-26 maj 2010
Resan ger en inblick i hur det går till vid osttillverkning och höra om möjligheten att starta mejeri och själv förädla mjölken från gården. Vi kommer att besöka olika gårdsmejerier i Hälsingland och Medelpad.
Hälsingland och Medelpad
Arr. av Eldrimner
8-9 juni 2010
Ett antal företagare som arbetar hantverksmässigt med fisk i Blekinge och östra Skåne besöks. Vi gör studiebesök och vi kommer även att jobba lite praktiskt vid ett besök hos Andreas Eriksen på Sturkö Rökeri & Catering. Han demonstrerar hur man styckar lax på olika sett. Deltagarna får sedan själva prova på.
Blekinge, Skåne
Arr. av Eldrimner
22-27 augusti 2010
Under resan kommer vi att göra studiebesök på olika bagerier, där vi tittar och lär oss om traditionella rågbröd men också får pröva att baka i en gammal traditionell kvarn. Vi kommer även att besöka gårdar som både producerar spannmål och sedan bakar på det.
Schweiz, Italien
Arr. av Eldrimner
12-14 oktober 2010
SM i Mathantverk, Utställning av produktionsutrustning och förpackningar, Mathantverksbutik, Mathantverksgala, Debatter, Nätverksträffar och Seminarier.
Jämtland
Arr. av Eldrimner