Startsida
YSTNING – med Michel Lepage
måndag-fredag 8/5-12/5, kl 09.00-17.00
Rösta Mejeri, Ås
Michel Lepage är en mycket kunnig gårdsystningsrådgivare från södra Frankrike som under dessa dagar kommer förmedla baskunskaper inom ystning. Varje dag innehåller en teoretisk genomgång samt en praktisk ystning. På schemat står mjölkens kemi och mikrobiologi samt tillverkning av mjuka osttyper som camembert och mjuka ostar med kittyta typ Münster, pressade osttyper, bleuostar samt feta och mozzarella. Vi genomför även en provsmakning av olika osttyper. Det blir också en ordentlig genomgång av hur man styr ystningen och av fel som kan uppstå vid de olika tillverkningarna.
Anmälan och kostnad
Seminarieserien kostar 2250 kr (+ moms) inklusive lunch och fika. Anmälan sker till Bengt-Åke Nässén, bengt-ake@eldrimner.com, 063-14 60 45 senast 24/4. Vi kan max ta emot 14 deltagare.Har du frågor eller undrar något om boende och transport kontakta oss gärna!