Startsida
HACCP för småskaliga hantverksmässiga livsmedelsföretagare
Gör ditt eget HACCP-program
Etapp 1, 6-7 april 2006
Etapp 2, 5-6 maj 2006
kl 9-17, Loftet Rösta, Ås
From 1 januari i år gäller att alla företag ska ha ett fungerande HACCP-program enligt de nya EU-reglerna. HACCP står för Hazard Analysis Critical Control Point. På svenska; Faroanalys med kritiska styrpunkter. HACCP handlar om hur man skapar livsmedelssäkerhet.
Livsmedelshanteringen hos ett företag kan ses som en kedja av olika händelser, mottagning, förvaring, tillverkning, lagring osv. Det gäller att hitta de svaga länkarna i denna kedja.
Under dessa dagar gör du ditt eget HACCP-program. Seminarieserien är speciellt anpassad för dig som arbetar i liten skala. Du får bland annat hjälp att hitta de svaga länkarna i just din egen produktion. I seminarieserien ingår ett speciellt anpassat material. Ledare är Per Nilsson, som har lång erfarenhet som livsmedelsinspektör.
