Startsida
I samarbete med Local and organic food
27-28 april klockan 9-17
27-28 april kommer Paul Le Mens till Rösta för att första dagen arbeta med smak – sensorisk analys av våra småskaligt hantverksmässigt gjorda produkter chark, bröd, mejeri och sylt. Den andra dagen ska vi ställa oss frågan om vi genom att använda en viss förädlingsteknik kan få en produkt som är bättre ur hälsosynpunkt än om man använder en annan teknik. Vi kommer främst att fokusera på fett men vi ska även diskutera antioxidanter, nitrit och fenoler. Ni kan välja att delta en eller båda dagara.
Smak och hälso seminarium
27-28 april klockan 9-17
Loftet, Rösta, Ås
27-28 april kommer Paul Le Mens till Rösta för att första dagen arbeta med smak – sensorisk analys av våra småskaligt hantverksmässigt gjorda produkter chark, bröd, mejeri och sylt. Den andra dagen ska vi ställa oss frågan om vi genom att använda en viss förädlingsteknik kan få en produkt som är bättre ur hälsosynpunkt än om man använder en annan teknik. Vi kommer främst att fokusera på fett men vi ska även diskutera antioxidanter, nitrit och fenoler. Ni kan välja att delta en eller båda dagara.