Fördjupningskurs glass, med Thorkil Boisen

Tisdag–onsdag 21–22 februari 2012, Tinas Glass, Råum, Molkom

Denna kurs är för dig som håller på med glasstillverkning, men vill fördjupa dina kunskaper och lära dig mer. Kursledare är Thorkil Boisen som sedan 13 år tillbaka bedriver ekologisk glasstillverkning på Bornholm. Under kursen får du lära dig skillnaden mellan hantverksmässig glass och industriproducerad glass och hur du kan tänka vid prissättning beroende på ingredienser och försäljningskanal. Kursen tar även upp hur du kan utveckla ditt utbud med spännande smaksättningar, glasstårtor, sockerfria alternativ och sorbet. Innehållet på kursen kan formas utifrån deltagarnas frågor och önskemål, så meddela vid anmälan vilka förkunskaper du har och vad du vill veta mer om! Kursen ges i samarbete med Hushållningssällskapet i Värmland.

Här kan du läsa mer om glass från Boisen:
www.boisen-is.dk

Anmälan och kostnad

Kursen kostar 2 000 kr (+ moms). Lunch och fika ingår inte i kursavgiften, men går att köpa för 150 kr per dag. Boka måltider och eventuell specialkost när du anmäler dig. Vi kan ta emot minst 8 och max 12 deltagare. Anmäl dig till Bengt-Åke Nässén, Eldrimner, 063-14 60 46, bengt-ake@eldrimner.com »Anmälningsblankett

Frågor kring det praktiska besvaras av Margareta Edsgård på Hushållningssällskapet i Värmland., 054-54 56 25, Margareta.Edsgard@hushallningssallskapet.se.