Startsida
Fördjupningskurs bär- frukt- och grönsaksförädling
Smak – lyckade kombinationer och produktutveckling med Ulrika Brydling
17-18 april 2012, Eldrimner, Rösta, Ås
Kursen vänder sig till dig som redan förädlar bär, frukt och grönsaker med vill vidareutveckla dina produkter. Under kursen får du lära dig hur du kombinerar olika råvaror och kryddor för att få fram nya produkter med balanserade smaker. Kursen behandlar även hur olika bär- och grönsaksprodukter kan kombineras med andra livsmedel, till exempel ost, kött, fisk och bröd, information som är viktig att förmedla till konsument. Ta gärna med egna produkter att diskutera utifrån. Kursledare är Ulrika Brydling som har mångårig erfarenhet inom restaurangbranschen. Ulrika brinner för lokal, ekologisk mat. Hon har varit medlem i det kvinnliga kocklandslaget och har ett flertal gånger suttit som juryordförande i SM i mathantverk.
Anmälan och kostnad
Kursen kostar 2000kr (+moms), därutöver tillkommer kostnad för lunch och fika. Ange vid anmälan om du önskar mat och eventuell specialkost. Vi tar emot minst 8 och max 14 deltagare. Vi vill ha din anmälan senast 27 mars. Anmäl dig till Bengt-Åke Nässén 063-14 60 45,
bengt-ake@eldrimner.com
»Anmälningsblankett