Ystning - smör,ricotta, creme fraiche

Lördag 15 september, kl 8.30–17.00, Hagelstads Gårdsmejeri, Öland

Denna specialkurs är ett samarbete mellan Eldrimner och Mat & Upplevelser i sydöstra Sverige . Kursen passar dig som redan är gårdsmejerist, men även dig som har mindre erfarenhet och funderar på att starta mejeriverksamhet.
Kursen ges i samband med Grundkurs i ystning på Hagelstads Gårdsmejeri, Öland.

Michel Lepage är en mycket kunnig och erfaren gårdsystningsrådgivare från södra Frankrike som Eldrimner har samarbetat med i nästan 20 år. På kursen går Michel igenom tillverkning av smör, ricotta och crème fraiche. Han kommer även att prata om lämpliga produkter på avgräddad/separerad mjölk att kombinera med smörtillverkning. Det blir både demonstrationstillverkning och teoripass. Kursen tolkas till svenska.

Hagelstads Gårdsmejeri förädlar mjölk från gårdens getter och inköpt komjölk. Mejeriet drivs av Annika och John Ewe Schrewelius. Gården ligger cirka 1 mil från Löttorp där det finns butik, bankomat och restaurang. För vägbeskrivning och mer information se www.hagelstad.se

Frågor om kursen besvaras av: Birgitta Sundin, mejeriansvarig, 063-14 60 54, birgitta@eldrimner.com
och Rose-Marie Winqvist projektledare
på Mat & upplevelser i syd, 0480-49 64 06,
rose-marie.winqvist@lrf.se

Anmälan och kostnad

Kursen kostar 1 000 kr (+ moms) därutöver tillkommer kostnad för lunch och fika). Lunch och fika kostar 145 kr per dag och bokas i samband med kursanmälan. Ange vid anmälan om du önskar mat och eventuell specialkost.

Anmälan senast 20 augusti. Vi tar emot minst 8 och max 12 deltagare. Anmäl dig till Bengt-Åke Nässén 063-14 60 45, bengt-ake@eldrimner.com
»Anmälningsblankett