Mjölksyrejäsning med Tom Olefalk

Tisdag, onsdag 24 -25 oktober 2006

Tom Olefalk har 30-årig erfarenhet av mjölksyrning och driver förtaget Tistelvind. Han kommer att undervisa om mjölksyrning av olika grönsaker, baljväxter och örtkryddor. Han kommer att ge en god teoretisk bakgrund om olika former av fermentering samt praktiskt hand havande. Vi blickar även ut mot asiatiska produkter för att dra paralleller med svenska råvaror. Tom berättar också om mjölksyrade drycker så som kvass. Seminariet håller på mellan kl 9-17 på Rösta i Ås.

Anmälan och kostnad
Seminariet kostar 1000 SEK (+moms) och då ingår lunch och fika. Anmälan ska ske senast 9/10. Vi kan max ta emot 20 deltagare, och minimiantalet för att seminariet ska bli av är 10. Anmälan är bindande vilket betyder att avhopp som sker efter sista anmälningsdatum kommer att debiteras. Anmälan sker till Bengt-Åke Nässén (063-14 60 45, bengt-ake@eldrimner.com).