Bakning med Manfred Enoksson

Måndag till fredag 23-27 oktober
Plats: Rösta, Ås
Manfred Enoksson är utbildad i Tyskland till bagarmästare och ansvarar nu för Saltå Bageri i Järna. Manfred kommer att lära ut baskunskaper om surdeg och surdegsbakning, men även bakning av ljusa bröd med vetefördeg och olika alternativ för framställning av kuvertbröd (t ex ”bake off”). Det blir även bakning av kaffebröd såsom wienerbröd och vetebröd. Manfred bakar utan konventionella tillsatser och kommer att lära ut vilka naturliga alternativ som finns tills dessa. Vi startar efter lunch den 23/10 och slutar efter lunch den 27/10, vilket innebär att vi kommer att jobba mer intensivt under veckan.

Anmälan och kostnad
Seminariet kostar 2500 SEK (+moms) och då ingår lunch och fika. Anmälan sker senast 9/10. Vi kan max ta emot 15 deltagare, och minimiantalet för att seminariet ska bli av är 10. Anmälan är bindande vilket betyder att avhopp som sker efter sista anmälningsdatum kommer att debiteras. Anmälan sker till Bengt-Åke Nässén (063-14 60 45, bengt-ake@eldrimner.com).