Startsida
Björksavsseminarium
-när saven stiger
17/4 -07
Rösta, Ås
Nu när våren har kommit vill vi ägna en inspirerande dag åt björksaven. Vi har bjudit hit två björksavsexperter för att få lära oss mer om denna spännande råvara. Anders Åhström (Stiftelsen Träcentrum Nässjö) har jobbat som ledare för flera björksavsprojekt och han ger oss en introduktion till traditionell användning i Skandinavien och berättar om savens egenskaper. Vi får även veta hur försäljningen ser ut i Sverige idag samt får en omvärldsanalys om priser och produkter i andra länder. Jan-Anders Jarebrand (Örtagård Öst), som själv tappar och förädlar björksav, kommer att lära oss om olika konserveringstekniker och hållbarhet. Han kommer även att hålla i en experimentverkstad med tillverkning av dryck och sirap och sedan smakar vi på resultaten. Han kommer även att demonstrera björksavstappning.