Startsida
Særimner 2006
Idé- och kunskapsforum för småskaligt mathantverk
Ännu ett Særimner har genomförts - det tolfte i ordningen! - och vi är nöjdare än någonsin. Tack alla ni som kom, deltagare, utställare, matmakare, funktionärer mfl. Ni gjorde årets tillställning till en framgång! Mässan invigdes i år av Carl Jan Gran¬qvist och vem kunde passa bättre till det i år än han! Det genomgående temat var ju Smak. Och det fick vi möjlighet att lära om och fördjupa oss i under seminarierna, i Smakeriet & Butiken, i måltidsupplevelserna på Gæstabudet och i hantverksseminarierna. I alla fall gjorde jag nya, härliga smakförnimmelser under Særimnerdagarna, och jag tror inte att jag var ensam!
Vårt andra tema Gårdsturism blev ett uppskattat inslag med Philippe Galzins seminarium om gårdsturism i Cevennerna och med de tre turistföretagen Öströö Fårfarm, Laxboa och Bjäre Hembygd om gårdsturism i Sverige.
Det vi tyvärr drabbades av i år, för första gången faktiskt, var försenade flygplan och därmed försenade föreläsare och juryordföranden under fredagen. Det är ju sådana saker som är omöjliga att gardera sig mot. Vi hoppas verkligen att det inte ställde till för stort besvär eller besvikelse för någon. Særimners hjältegloria lyste starkt denna dag över vår ystningsexpert Michel Lepage som på ett förnämligt vis ryckte ut med någon timmes varsel och ersatte Paul Le Mens - som fastnat på flygplatsen i Frankfürt - under fredagens seminarium om Smaken i våra hantverskmässigt förädlade produkter. Michel pratade då naturligtvis om det som han är allra bäst på, ost och då specifikt om Smaken i ost. Deltagarna hann till och med få provsmakningsbitar av ost att flankera kunskaperna med. Vi är djupt tacksamma, Michel!
Resten av Særimner förflöt dock utan några fler ”katastrofer”. Seminarierna var välfyllda, butiken sålde mycket bra, smakeriet, utställningarna och måltiderna var uppskattade. Gæstabudet var stämningsfullt, snyggt och gott. Och två ambassadörer för mathantverket korades under kvällen: Carl Jan Granqvist och Ana Martinez! Produkttävlingens 50 jurydeltagare satt som vanligt i Valhall, djupt försjunkna i sitt viktiga arbete med produktbedömningar. Vi uppmärksammades på att vad gäller ostbedömningarna så är Eldrimners produkttävling den största svenska osttävlingen som finns idag! Något att beakta!
I vårt Nyhetsblad nr 4 2006 kan ni läsa mer om vad som egentligen sades och förmedlades på de olika seminarierna. Ni hittar vinnarna i Eldrimners produkttävling, där guldmedalj delades ut i 23 klasser där 185 tävlingsbidrag från 63 mathantverkare deltog. Från hantverksseminarierna får bilderna referera.
Nästa år blir det en stor manifestation för mathantverket i Stockholm med upplevelsemässan Smaklust den 24-26/8. Særim¬ner återuppstår i Ås men först i mitten av oktober 2008. Väl mött!
Text: Birgitta Sundin