Smakprov ur Eldrimners gryta

Eldrimners verksamhetsledare Bodil Cornell beskrev verksamheten vid det nationella centret och Karin Sundström berättade om hur arbetet med Smaklust-mässsan fortskrider. Den hålls, som framgår på andra ställen i Nyhetsbladet, den 24-26 augusti i Stockholm och där ska hela Sveriges mathantverk visa upp sig och bli ett begrepp för konsumenterna. Mässan är den naturliga uppföljningen av den uppmärksammade Smaklust-kartboken som presenterar 894 företag i Sverige.

Bodil betonade hur viktigt det är att Eldrimner arbetar ur företagarnas perspektiv: 14 företagare, representerande olika branscher finns med i styrgruppen.

Smaken, passionen, yrkesskickligheten och det genuina i produkterna är den grund som det småskaliga mathantverket vilar på och utgångspunkten för de verksamheter som bedrivs vid Eldrimner. Hon berättade om pågående och kommande verksamheter; seminarieserien för nystartare, hantverks¬seminarierna, studieresorna, Mimesbrunnen, som hålls i februari, och om Særimners roll i arbetet för att utveckla mathantverket. Årets teman vid detta idé- och kunskapsforum var, som bekant, smaken och dess betydelse som säljargument samt gårdsturismen.

Hon berättade också om den nya rådgivningssatsningen mathantverkare till mathantverkare, om det pågående arbetet med branschriktlinjer och om viktiga nyheter som berör mathantverkarna:
- Från och med januari får man göra ost på opastöriserad mjölk och det verkar också vara en lösning i sikte när

Hon uppmärksammade också den estländska delegation som var på besök och menade att ett samarbete med estniska mathantverkare kommer att berika verksamheten inom ramen för Eldrimner.

Under diskussionsstunden efter presentationerna kom även här frågor upp som rör certifiering och livsmedelsinspektörernas roll för mathantverket.
- Inspektörerna i alla kommuner runt om i Sverige tolkar lagen olika – gör som i Norge lägg inspektionen under statligt ansvar, tyckte någon.
- Eldrimner måste ge stöd i de här frågorna, tyckte man också i publiken och Bodil kunde då berätta att Per Nilsson engagerats av centret i just det arbetet.

En annan av diskussionsdeltagarna tyckte att en jurist borde knytas till centret för att vara lots i ”stöd–regeldjungeln”.

Det ställdes också frågor kring hur Eldrimner ska knyta kontakter med den nya regeringen:
- Ni måste klargöra för dem hur ni kan hjälpa dem med att utveckla landsbygden i Sverige, sade någon.

Mer lokala aktiviteter och mer möten mellan Eldrimners ledning och mathantverkare ute i landet efterlystes också. Där kontrade Bodil och Karin med att ta upp Smaklustmässan i Stockholm och arbetet med den för att göra kartboken ”live” och bygga upp en gemenskap mellan mathantverkare i hela Sverige.
- Men tanken är också att här ska varje region visa upp sig och skapa sin unika atmosfär.

Text: Inez Backlund