Startsida
Særimner 2006:
Gårdsturism och gårdsförädling i Cevennerna
Bodil Cornell presenterade Philippe Galzin genom att berätta hur imponerad hon är över att han har byggt upp ett företag utifrån två tomma händer och en ruin. Detta företagsbyggande, samt om organisationen ”Bienvenue à la ferme” fick vi höra om under följande seminarium som tolkades från franska av Kerstin Johansson.
Starten
För 30 år sedan slog sig Philippe och hans fru ner i en nationalpark i Cevennerna - ett bergigt område i södra Frankrike. Många tyckte att de var galna som flyttade till detta glesbefolkade område (närmsta grannen bor 5 km bort) och till en sedan länge övergiven fastighet, le Merlet, utan vägar, vatten och elektricitet. De ville ägna att sig åt agroturism vilket skulle visa sig vara svårt inte minst för att jordbruksministeriet inte ännu förstod vad det innebar. Men så småningom blev Philippe den första lantbrukaren i Europa som fick diplom för ”Hållbar turism”. Så här gick det till: De började sin verksamhet med några bisamhällen och en jordgubbs- och hallonodling. De byggde även två stugor för turister. På grund av att gården varit övergiven länge hade omgivningarna vuxit igen och därför skaffade de 5 tackor. De nya hus som byggdes gjordes i samma stil som de gamla husen för att inte förstöra helheten utan hänga ihop med den vackra omgivningen. Gården utvecklades efterhand och 1985 började även Philippes fru att jobba heltid med verksamheten.Ateljén
År 1993 byggde de en förädlingslokal, en ”ateljé”, enligt fransk norm istället för EU-norm, vilket innebar att de endast fick sälja på gården eller marknader och inte till stormarknader eller liknande. Det unika var att han fick lov att förädla olika sorters råvaror skilt i tid (eftersom han ju inte kan göra flera saker samtidigt). Det finns även ett center i Florac inte lång därifrån där det finns lokaler för att förädla sådant som inte passar in i verksamheten och där det finns utbildning att få för att lära sig hur nya produkter tillverkas. Nu gäller ett nytt regelverk och han kan inte ha kvar sin ateljé som den är. Men Philippe planerar att göra vissa förändringar för att få det godkänt, och han verkar vid gott hopp om att det ska ordna sig. När det gäller frågor om kontroll tycker Philippe att man ska kämpa tillsammans och inte låta kontrollanterna härja med sig.»Läs resten av artikeln
Text: Viktoria Oscarsson