HACCP för småskaliga mathantverkare

Gör ditt eget HACCP-program!

Etapp 1: tis-ons 27-28/3
Etapp 2: tis-ons 17-18/4
kl 9-17
Brunneby Musteri, Östergötland

Alla livsmedelsföretag ska ha ett fungerande HACCP-program enligt de EU-regler som började gälla 1 januari 2006. HACCP står för Hazard Analysis Critical Control Point. På svenska; Faroanalys med kritiska styrpunkter. HACCP handlar om hur man skapar livsmedelssäkerhet.

Livsmedelshanteringen hos ett företag kan ses som en kedja av olika händelser, mottagning, förvaring, tillverkning, lagring osv. Det gäller att hitta de svaga länkarna i denna kedja.

Under dessa dagar gör du ditt eget HACCP-program. Seminarieserien är speciellt anpassad för dig som arbetar i liten skala inom småskaligt mathantverk. Du får bl.a. hjälp att hitta de svaga länkarna i just din egen produktion. I seminarieserien ingår ett speciellt anpassat material. Ledare är Per Nilsson, som har lång erfarenhet som livsmedelsinspektör.

Anmälan och kostnad

Seminarieserien kostar 2 000 kr (exkl moms) och inkluderar lunch och fika under de fyra seminariedagarna. Vi vill ha din anmälan senast 13 mars till Bengt-Åke Nässén, 063-14 60 45, bengt-ake@eldrimner.com.