Startsida
Småskaligt mathantverk
– en seminarieserie för nystartare
start 15/10
avslutning 29/11
Denna seminarieserie är specialdesignad för dig som vill börja förädla gårdens eller bygdens produkter. Det kan handla om ystning, bakning, tillverkning av charkprodukter, glassproduktion, marmelad- och syltkokning, konservering eller något annat. Seminarieserien är ett planeringsarbete som du gör för din framtida verksamhet. Du får göra en egen affärsplan och får svar på dina frågor om allt från produktframställning till byggnadslov och försäljning.
Här finns schemat. Serien omfattar totalt 27 dagar där ungefär halva tiden ägnas åt teoretiska seminarier och andra halvan åt praktisk fördjupning inom det valda området. Den teoretiska delen innehåller mikrobiologi, livsmedelskemi, livsmedelslagstiftning, egenkontroll med HACCP, byggnader, stödmöjligheter, marknadsföring och ekonomi. Dessa dagar är gemensamma för alla deltagare, men under de praktiska momenten delar vi upp oss efter önskemål: chark, mejeri, bröd eller bär/grönsaker. Vi gör vad vi kan för att tillmötesgå andra önskemål vad gäller inriktningar. Under seminarierna tar vi hjälp av experter från Sverige och andra länder i Europa. Deltagarna visar sig ofta ha mycket olika bakgrunder och erfarenheter, vilket också skapar en dynamik inom gruppen och deltagarna lär sig mycket av varandra. Serien omfattar även praktik, studiebesök och en efterfrågad återträff helgen 24-25/11 tillsammans med dem som gått seminarieserien tidigare år.
Vi kan max ta emot 20 deltagare, varav max 8/inriktning. Miniminanalet är 14 deltagare. Har du frågor är du välkommen att höra av dig redan till Karin Sundström (063-14 60 72, karin@eldrimner.com) eller Viktoria Oscarsson (063-14 60 77, viktoria@eldrimner.com). Anmälan sker snarast till Bengt-Åke Nässen (063-14 60 45, bengt-ake@eldrimner.com). Använd gärna anmälningsformuläret nedan.
»Anmälningsformulär