Tävlingsregler

Tävlingen är öppen för producenter i Sverige som förädlar sina produkter småskaligt och hantverksmässigt. Tävlingsbidragen måste vara tillverkade av de tävlande själva och finnas ute till försäljning.

Eldrimner definierar mathantverk – hantverksmässig livsmedelsförädling – som en varsam förädling av i huvudsak lokala råvaror, i liten skala och ofta knuten till gården. Man arbetar utan onödiga tillsatser med naturliga processer där människan och handen är närvarande genom hela produktionskedjan. Mathantverk skapar unika produkter med smak, kvalitet och identitet som industrin inte kan ta fram.

Detta innebär för tävlingen att den huvudsakliga och karaktäristiska råvaran skall komma från den egna gården eller bygden, undantaget mjöl som på grund av bristfällig lokal tillgång tillåts komma längre ifrån (inom Sverige). Produkten får inte innehålla konserveringsmedel, glutamat eller för processen onödiga tillsatser – löpe, mögelkulturer och pektin räknas inte hit. Tills vidare godkänner vi nitrit i charkprodukter. Hör gärna av er till tävlingsledningen om ni har frågor om detta.

Läs mer under de andra rubrikerna och ladda ner informatonsbladet för 2008 (pdf).