Startsida
Från vårt systercenter i Frankrike kommer Christophe Picard för att lära ut om sterilisering av grönsaksrätter. Det är ett spännande konserveringssätt med stora möjligheter! Vi kommer att tillverka rätter med grönsaker och bönor som bas, exempelvis soppor, grönsaksblandningar, såser, puddingar/patéer och bredbara produkter, och sterilisera dem i kombiugn. Recepten är utvecklade av den välkända kocken Ulrika Brydling, som även kommer att vara med under dag två för att utvärdera resultatet. Vi får också lära oss att mäta sterilieringsvärden och att kontrollera produkternas säkerhet och kvalitet. Den teoretiska delen av seminariet behandlar bl.a. mikroorganismer, värmebehandling, val av förpackningsmaterial och egenkontroll.
Anmälan och kostnad
Priset är 1000 kr (+ moms) och då ingår lunch och fika. Vi kan max ta emot 15 deltagare. Minimiantalet för att seminarierna ska bli av är 10.
Anmälan ska ske senast 26 oktober. I första hand till Bengt-Åke Nässén (063-14 60 45, bengt-ake@eldrimner.com), eller till Viktoria Oscarsson (063-14 60 77, viktoria@eldrimner.com). Använd gärna anmälningsformuläret nedan.
Anmälan ska ske senast 26 oktober. I första hand till Bengt-Åke Nässén (063-14 60 45, bengt-ake@eldrimner.com), eller till Viktoria Oscarsson (063-14 60 77, viktoria@eldrimner.com). Använd gärna anmälningsformuläret nedan.