Startsida
Ystningsseminarium
för garvade ystare
med Michel Lepage - för er som har ystat länge,
fredag-lördag 18-19/1 2008
TEMA: Produktutveckling
Seminariet kommer bland annat att innehålla följande: Hur man lägger upp arbetet med produktutveckling för att underlätta utvärdering av resultatet. Hur förändringar under olika moment i ystningen påverkar slutresultatet, till exempel om bryter senare, om man ändrar temperaturen under ystningen med mera. Vilket resultat det ger och varför det kan vara intressant att göra det. Exempel på intressanta produkter; till exempel pressade ostar typ ”reblochon”, speciella ostar med blommande yta (mögelyta) med mera. Varje deltagare tar med tre olika ostar som vi kan diskutera hur de kan förbättras eller förändras.
Anmälan och kostnad
Seminariet kostar 1 000 kr(+moms), lunch och fika ingår. Anmälan skall ske senast den 8/1. Vi kan max ta emot 20 deltagare. Anmälan sker till Bengt-Åke Nässén 063-14 60 45, bengt-ake@eldrimner.com. Anmälningsblankett