Startsida
Inspirationsdagar i chark
9 och 10 september
Halland och Skåne
Följ med på en resa till duktiga charkuterister. Resan kommer att innefatta besök på charkuterier och slakterier i Skåne och Halland. Du som deltagare får också testa på att tillverka korv.
Öströö fårfarm har hela kedjan från uppfödning till försäljning av färdiga produkter. Verksamheten innefattar ca 400 tackor, slakteri, charkuteri, en köttbod, restaurang och café. www.ostroofarfarm.com
I Bjärhus gårdsbutik kan du köpa ekologiskt odlade grönsaker och kvalitetskött från gris-, lamm- och nötkreatur. Bjärhus ordnar även konferenser och är carteringleverantör. www.bjarhus.se
Per i Viken
Claes Persson producerar charkuterier i Höganäs. De gamla recepten är grunden i verksamheten, men de utvecklar också nya produkter. Claes sitter med i Slow Foods Presidiagrupp för bevarandet av Linderödssvinet, som är den enda kvarvarande grislantrasen i Sverige. www.perivikenchark.se
Ängavallen har devisen från jord till bord. Det innebär att allt gris-, lamm- och nötkött och alla charkvaror kommer från gårdens egna djur. På Ängavallen finns slakteri, butik, restaurang och hotell. www.angavallen.se
Tisdagen den 9 september
8.30 samling på Varberg tågstation
9.00 Öströö fårfarm
12.00 Lunch på Öströö
13.00 Avfärd till Klippan (1,5 h)
14.30 Studiebesök på Bjärhus Gårdsbutik
18.30 Middag på Bjärhus
Logi, Skäralids vandrarhem (flerbäddsrum)
Onsdagen den 10 september
8.30 Frukost på Bjärhus
9.15 Avfärd till Höganäs (45 minuter)
10.00 Studiebesök hos Per i Viken
12.00 Avfärd mot Ängavallen (1 h)
13.00 Lunch på Ängavallen
14.00 Studiebesök på Ängavallen
16.00 Avslutning
Anmälan och kostnad
Anmäl dig senast 25 augusti till Bengt-Åke Nässén 063-14 60 45, bengt-ake@eldrimner.com. Kostnaden är 1000 kr exklusive moms. Kostnaden inkluderar studiebesök, måltider, logi i flerbäddsrum och hyra av minibuss. Max antal deltagare 16, min 6. Anmälningsblankett
