Mimesbrunnen

ELDRIMNERS PLANERINGSDAGAR
3-4 februari 2009, Sahlins struts, Dalarna

Mats-Eric Nilsson

Vi hade äran att få inspireras av journalisten, författaren och matskribenten Mats Eric Nilsson som inledde årets Mimesbrunn med ett föredrag om vad vår mat egentligen innehåller. Hans bok ”Den Hemlige Kocken” har, trots svårigheter att få den utgiven, inte bara blivit en försäljningssuccé utan även startskottet för en allmän debatt om vad vår mat innehåller och om vad alla dessa tillsatser verkligen gör med vår hälsa. Nu har uppföljaren ”Äkta vara” släppts och i samband med detta har även sajten www.aktavara.org startats upp. Mats Eric Nilsson levererade en effektivt föreläsning som i tur och ordning berörde löftena, kulisserna, skulden, vändpunkten och slutligen hoppet.

Grupparbeten

Under planeringsdagarna hann vi med två grupparbeten; ett om satsningen unga mathantverkare och ett som handlade om rådgivningen mathantverkare emellan. Tyvärr var det få deltagare som själva hörde till kategorin unga mathantverkare, men detta belyste kanske också behovet av satsningen. Grupperna gav förslag på hur vi ska nå fram till dessa framtidens kulinariska företagare, bland annat genom att utnyttja nya medier bättre samt att bearbeta skolor både på gymnasienivå och tidigare.

När det gäller rådgivningen från erfarna mathantverkare till de som är i uppstartskedet diskuterades hur finansieringen av detta ska se ut. Viljan att hjälpa är stor bland de erfarna och resurserna ofta skrala när man är ny företagare men ett system för kompensation där Eldrimner inte står för hela kakan är ändå nödvändig.

”Namnet Mimesbrunnen har vi lånat från den nordiska mytologin. Det är en brunn i
Rimtursarnas land. I brunnen är mäkta visdom dold och den som dricker därur blir mycket vis.”

Läs referatet från Nyhetsbladet

Bilder från årets Mimesbrunn

Bodil Cornell i diskussion med Västra Götaland

Karin Sundström förklarar för Gävleborg

Liza Vikström berättar om Smaklust

Unga strutsar hos Sahlins

Mats-Eric Nilsson berättade om sina böcker.

Fantastisk mat på Sahlins.

Mat med genomgående strutstema.

Strutsfarmen

Det var 1995 som mjölkkorna fick flytta ut och strutsfarmandet började på allvar för Kerstin och Gunnar Sahlin på deras vackert belägna släktgård i Dalarna. I dag har Kerstin och Gunnar över hundra strutsar i alla åldrar; både avelsdjur och djur vars kött och ägg äts och förädlas. På gården finns slakteri, en gårdsbutik samt en mycket populär servering under sommarhalvåret. Vi bjöds på god mat i strutsens tecken och huserade våra möten bekvämt en trappa ovanför gårdsrestaurangen.

Smaklustmässan 2009

Mycket tid under Mimesbrunnen gick åt till att informera om och diskutera Smaklustmässan 2009. Eftersom flera kontaktpersoner för de olika regionerna samt deltagande företagare var där så var det viktiga diskussioner. Vissa regioner har nått ganska långt i planeringsarbetet medan andra har längre kvar. Vi har tagit fasta på erfarenheterna från mässan 2007 och kan omarbeta vissa delar medan andra delar blir snarlika. Hursomhelst så är det med entusiasm som vi ser vi fram emot en upprepning på den enorma succé som den första Smaklustmässan blev.

Kartboken på nätet

Arbetet med att lägga ut Smaklustkartboken på nätet pågår. Vi hoppas se så många regioner som möjligt på nätet till Smaklustmässan i augusti, men detta kan bara ske om vi får in alla mathantverkares uppgifter så snart som ni får vårt utskick Och eftersom amibitionen är att fördubbla antalet prickar på kartan till 2010 så är det jätteviktigt att Ni tipsar oss om alla nya mathantverkare sedan 2005 eller de som av någon annan anledning inte fanns med i den tryckta versionen.

Uppdaterad 2009-03-12