Startsida
Ystning för garvade ystare
MED MICHEL LEPAGE
– för er som har ystat länge
fre–lör 16–17/1 2009,
Rösta, Eldrimner, Rösta i Ås
Kursens innehåll:LAGRING: hur vi kan lära oss behärska lagringsprocessen,
de viktiga faktorerna för att uppnå de bästa lagringsförhållandena
för olika osttyper.
MJÖLKKEMI: vi tittar på relationen mellan mjölkens kvalitet och ostens kvalitet.
FELSÖKNING: vi tittar bla. på färgförändringar på yta och inuti osten. Vi går igenom möjliga orsaker och metoder för att korrigera dessa fel. För att vi ska få en så berikande genomgång och diskussion som möjligt är det viktigt att ni deltagare passar på att ta med era ”misslyckade” ostar!
Förbered även egna frågor så formar vi kursdagarna efter era frågor och funderingar.
Anmälan och kostnad
Seminariet kostar 1 000 kr (+moms), lunch och fika ingår. Anmälan skall ske senast den 14 december. Vi kan max ta emot 20 deltagare och minimiantalet är 8. Anmäl dig till Bengt-Åke Nässén 063-14 60 45, bengt-ake@eldrimner.com. Anmälningsblankett
