Katrin Schiffer
Branschansvarig småskalig slakt
Charkuteri och småskalig slakt
Eldrimner ger dig grundläggande kunskaper i charkuteri och övergripande kunskaper i slakt, styckning och sortering utifrån att hela kedjan från levande djur till förädlad kött- eller charkprodukt är viktig för slutprodukten.
Aktuellt inom småskalig slakt och charkuteri
Råd, tips och information
Handledning småskalig slakt
Kontakta Eldrimners handledare om du har frågor om småskalig slakt.
Handledning inom charkuteri
Kontakta Eldrimners handledare om du har frågor om charkuteri.
Branschråd charkuteri och småskalig chark
Branschråden fungerar som rådgivande organ till Eldrimner. Branschrådet för gårdsslakt och charkuteri träffas en gång per år.
Branschriktlinjer
Eldrimner ger dig kunskaper i charkuteri och i slakt, styckning och sortering
Branschriktlinjer för vilthanteringsanläggningar
Uppdateringen gjordes 2025 av Svenskt Viltkött och Eldrimner.
Slakt på härkomstgård
EU har godkänt de ändringar som innebär att slakt på härkomstgård blir tillåten i hela EU.