Bageri

Vi ger dig gedigna kunskaper om hantverksmässigt bageri, från råvaruproduktion till förädlad produkt. Vårt huvudfokus är surdegsbröd, men bakning med jäst och andra hävningsmetoder ingår också.
Bageri

Bär-, frukt- och grönsaksförädling

Du får kunskaper inom hantverksmässig förädling av bär, frukt, grönsaker, svamp och örter. Lär dig konserveringsmetoder som pastörisering, sterilisering, fermentering, torkning, inläggning och sockerkonservering.
Bär-, frukt- och grönsaksförädling

Mejeri

Eldrimner ger dig grundläggande och fördjupade kunskaper i hantverksmässig ystning och förädling av mjölkprodukter.
Mejeri

Fiskförädling

Vi stödjer och utvecklar den hantverksmässiga fiskförädlingen i Sverige genom att arrangera kurser, föreläsningar, studieresor och erbjuda handledning inom fiskförädling.
Fiskförädling

Gårdsslakt och charkuteri

Du får grundläggande kunskaper i charkuteri och övergripande kunskaper i slakt, styckning och sortering utifrån att hela kedjan från levande djur till förädlad kött- eller charkprodukt är viktig för slutprodukten.
Gårdsslakt och charkuteri