Småskalig slakt och charkuteri

Eldrimner ger dig grundläggande kunskaper i charkuteri och övergripande kunskaper i slakt, styckning och sortering utifrån att hela kedjan från levande djur till förädlad kött- eller charkprodukt är viktig för slutprodukten.

Småskalig slakt och charkuteri
Slakt på härkomstgård
Branschråd småskalig slakt och charkuteri
Handledning småskalig slakt
Handledning charkuteri
Kunskapsbank
Utrustning och ingredienser
Branschriktlinjer

Utökad expertrådgivning inom slakt

Utökad expertrådgivning inom slakt

| Möjlighet att få rådgivning från veterinärerna Anders Åkerberg eller Johan Olsson finns.

Ny handbok för småskalig slakt, nya branschriktlinjer samt gratis föreläsning om slakthygien

Ny handbok för småskalig slakt, nya branschriktlinjer samt gratis föreläsning om slakthygien

| Nytt och uppdaterat material finns att ta del av.

Första djuren slaktade på gården de kommer från

| En fråga som Eldrimner arbetat med i många år.

Även får och getter får slaktas på härkomstgård

Även får och getter får slaktas på härkomstgård

| Nytt beslut från EU-kommissionen.

Goda utsikter för stressfri slakt

Goda utsikter för stressfri slakt

| Bland annat Eldrimner jobbar med vägledning för kulgevärsmetoden.

Fler charkaktiviteter – på fler orter

Fler charkaktiviteter – på fler orter

| Både populära klassiker och nya möjligheter

Branschdagar för småskalig slakt hålls i februari

Branschdagar för småskalig slakt hålls i februari

| Småskalig slakt står i fokus 6–8 februari 2024 i Ås.

Cookieinställningar | Internetmedia Kommunikationsbyrå AB