Bageri

Eldrimner ger dig gedigna kunskaper om hantverksmässigt bageri, från råvaruproduktion till förädlad produkt. Vårt huvudfokus är surdegsbröd, men bakning med jäst och andra hävningsmetoder ingår också. Vi erbjuder utbildning, kurser, studieresor, handledning och andra aktiviteter för att stötta utvecklingen inom hantverksbageri i Sverige.

Bageri
Branschråd bageri och kvarn
Handledning
Kurslitteratur
Kunskapsbank
Utrustning och ingredienser
Konditoriprojektet

Fru Bakstra blev årets Stellabagare

Fru Bakstra blev årets Stellabagare

| Prisad för att föra brödets kulturarv vidare.

Eldrimner utvecklade bröd på jämtländskt vete

Eldrimner utvecklade bröd på jämtländskt vete

| Torsta odlar. Eldrimner bakar.

Från yh-utbildning i Ås till eget bageri i Australien

Från yh-utbildning i Ås till eget bageri i Australien

| Robin Ridell driver Semla the Bakery utanför Melbourne.

Josefin blev årets Stellabagare

Josefin blev årets Stellabagare

| Josefin Åhlfeldt på Park konditori blev årets Stellabagare 2024.

Ny SLU-forskning visar lantsorternas styrka

Ny SLU-forskning visar lantsorternas styrka

| Kan bidra till ökad livsmedelssäkerhet.

Forskning om surdeg påverkade inte kunderna

Forskning om surdeg påverkade inte kunderna

| Surdegsforskningen på bageriet Lokal gav stor uppmärksamhet, men ändrade inte kundernas beteende.

Nya Warbro Kvarn står klar till sommaren

Nya Warbro Kvarn står klar till sommaren

| Pionjärerna fortsätter utvecklas.

Vad är hantverksbageri och hantverksmjöl?

Vad är hantverksbageri och hantverksmjöl?

| Vi hjälps åt att ta fram en text som kan användas i kontakten med konsumenter.

Knäckebröd från Skedvi får exklusiv EU-märkning

Knäckebröd från Skedvi får exklusiv EU-märkning

| Skedvi bröd får skyddad geografisk beteckning.

Fin utmärkelse till tidigare Eldrimnerelev

Fin utmärkelse till tidigare Eldrimnerelev

| Hantverksbagaren Maxime Bouju Kindlund har utsetts till årets unga företagare.

Cookieinställningar | Internetmedia Kommunikationsbyrå AB