Rådgivning

Rådgivning inom mejeri

Kontakta Eldrimners rådgivare om du har frågor inom mejeri. Rådgivningen är kostnadsfri. Dock är rådgivningstiden begränsad. Du kan kontakta rådgivarna via telefon eller skicka mejl. Här presenteras våra diplomerade rådgivare som hjälper dig med dina ystningsfrågor. Du kan också kontakta Eldrimners branschansvariga med frågor. 

Våra diplomerade rådgivare


Rössbo Övra Mejeri, Daniel Lund, Kalmar

rossbomejeri@gmail.com, 070-482 65 90

Daniel kan ge svar om att använda egen fårmjölk och inköpt komjölk. Samt om olika osttyper, framförallt hårdost och blåmögel. Han har även kunskaper inom organisation, planering, byggnation och att driva företag. Gården ligger utanför Kristvallabrunn, mellan Kalmar och Nybro och är en av fem gårdar i Sverige som mjölkar får. Mejeriet byggdes år 2013.


Hjördis och Olde Ljuslin, Kittelbergets gårdsmejeri, Jämtland

073-828 02 72, 070-229 21 15 Hjordis.l@telia.com olde@telia.com

Hjördis och Olde utvecklar de gamla traditionerna och tillverkar olika ostar och smör från gårdens kor. De ger nybörjarråd inom ystning, smörtillverkning och mesetillverkning, från fast jobb till eget mathantverksföretag.


Ida Olofsson, Idas mejeritjänst, Jämtland

070-303 66 81, ida@mejeritjanst.se

Ida är i grunden utbildad till analytisk kemist, men skolade om sig till mejerska. Idag driver hon företaget Idas mejeritjänst och erbjuder avlösning i mejeriet, rådgivning och kurser. Ida ger råd inom osttillverkning och råvarukvalitet. Hon har utbildning i HACCP och har arbetat med mejeristers egenkontrollprogram och delar gärna med sig av sina kunskaper kring det. 


Jan Hammar, Hillsands Getgård, Jämtland

0670-320 33, 070-344 20 33, info@hillsandsgetgard.com

Jan är femte generationens mejerister på gården i Hillsand som sin specialitet gör Källarlagrad getost, en Slow Food Presidieprodukt, men även ett stort antal andra ostar. Jan svarar på frågor om ystning och utrustning.


Karin Ericsson

Karin Ericsson, Ost och bryggstubua, Jämtland

070-256 80 06, ostochbryggstubua@gmail.com

I jämtländska Kälen hittar vi gårdsmejeriet Ost och bryggstubua som drivs av Karin. På gården vidareförädlas mjölken från gårdens kor och getter till ost och andra mejeriprodukter, allt i enlighet med KRAV:s regelverk. Tillverkningen av gårdens produkter sker småskaligt och Karin kan dela med sig av kunskap kring småskalig ystning. Hon svarar också på frågor om lagring av ost. 


Kerstin Johansson, Västergötland

076-188 10 02

Telefonrådgivning inom osttillverkning "minimerad ekonomi"; att vara liten och inte ta lån - ett långsiktigt tankesätt.
 


Kristina Åkermo, Oviken ost, Jämtland

0643-44 52 05, 070-666 80 72, OBS telefontid på onsdagar kristina@ovikenost.se

Oviken Ost drivs av Kristina och hennes man Robert. På gården tillverkas ost och andra mejeriprodukter av gårdens egen fårmjölk och av komjölk inköpt från en närbelägen gård. Då gårdens produkter tillverkas av opastöriserad mjölk ställer de väldigt höga kvalitetskrav på råvaran. Kristina har stor erfarenhet kring att både producera, men också att hantera en råvara med hög kvalitet och ger råd kring detta. Hon svarar även på generella frågor om ystning och i synnerhet frågor om ystning på fårmjölk.


Malin Kumberg, Ådala Gård, Skåne

malin@adalagard.se

Malin Kumberg har ett av norra Europas minsta mejerier. Malin svarar på frågor om ystning olika osttyper på inköpt komjölk. Samt om tidsplanering, effektivisering, produktutveckling, sensorik, driva mikromejeri, varumärkesbyggnad och sociala medier. Gården ligger NV om Höör.


Marih Jonsson, Skogsbackens Ost, Uppland

070-725 01 77

Marih driver tillsammans med sin man Ramon det lilla gårdsmejeriet Skogsbackens ost. Ost och smör tillverkas på ett småskaligt och hantverksmässigt vis i mejeriet invid den lilla skogsbacke som gett namn åt företaget. Marih nås via telefon på kontorstid och ger råd inom ystning, hygien och lagring av ost i jordkällare. Marih kan även svara på frågor om byggnation.


Michael Sjöman

Michael Sjöman, Vallgarns Gårdsmejeri, Uppland

073-577 53 19

”Friska och välmående djur ger arbetsglädje och bra produkter” är den filosofi som driver Michael på Vallgarns gårdsmejeri. I mejeriet tillverkas olika typer av get- och koostar på ett hantverksmässigt vis. Michael svarar på frågor om djurhållning och ystning på getmjölk och kan även ge råd om lokaler och byggnader.


Pär Hellström

Pär Hellström, Svedjan Ost, Västerbotten

070-623 47 36

Med mångårig erfarenhet av att bedriva lantbruk med mjölkproduktion startade Pär år 2010 tillsammans med sin fru mejeriet Svedjan Ost för att kunna förädla, den på gården producerade, komjölken. En gammal ladugård på gården byggdes om till mejeri och där följer paret nu omvandlingen av mjölkråvara till ost. Pär delar gärna med sig av sina erfarenheter kring mjölkråvara och ystning samt även hur det är att bygga mejeri. 


Bild kommer

Tin Gumuns, Karl-Tövåsens levande fäbod och gårdsmejeri, Dalarna

070-232 65 25 (ej under sommaren) tin.gumuns@telia.com (ej under sommaren)

Karl-Tövåsens fäbod har varit i bruk varje sommar utan uppehåll åtminstone sedan 1663 vad man vet, men kanske ännu längre än så. Idag är det familjen Gummuns, med Tin i spetsen, som driver Karl-Tövåsens fäbod och därigenom håller de kunskapen om fäbodbruk levande. Har du frågor om fäbodar, svarar Tin gärna på dessa. I det lilla gårdsmejeriet förädlas mjölken från familjens kor till olika ostar och smör. Alla produkter tillverkas på obehandlad mjölk och Tin kan dela med sig av kunskaper om produkttillverkning på opastöriserad mjölk och vilka krav det ställer på mjölkningshygien och mjölkkvalitet.   


Tor Norrman, Skärvångens bymejeri, Jämtland

0645-401 40, tor@bymejeriet.se

I norvästra Jämtland, i den fjällnära byn Skärvången ligger Skärvångens bymejeri, där Tor är en av delägarna. I mejeriet förädlas get- och komjölk, producerad på gårdar i byn, till olika typer av smakrika ostar och andra mejeriprodukter. Tor har lång erfarenhet av att driva ett mejeri och kan erbjuda rådgivning inom företagsutveckling, företagsdrift och marknadsföring. Därtill har han gedigen kunskap om osttillverkning och svarar gärna på alla typer av frågor kopplade till detta. 

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB