Rött ljus för importerade ostar
Medialarm gav uppsving för hantverksost
|
I början av sommaren rapporterade svensk media om den ökade importen av cypriotisk halloumi samt den frikostiga användningen av antibiotika i cypriotisk djuruppfödning. Rapporteringen ledde till ett stort uppsving för svenska hantverksmejerier som tillverkar OLika typer av stekost.
– Svenska hantverksmejerister är värda alla uppsving och det är jätteroligt att så många har sålt så mycket mer, säger Sofia Ågren som arbetar som branschansvarig för mejeri på Eldrimner.
Fäbodar som viktig resurs för framtiden
| Mejeristerna Jennifer Ehnemark, Birgitta Sundin och Sofia Ågren har till det här numret av Tidningen Mathantverk besökt flera av landets levande fäbodar, som förädlar mjölk, utvecklar turism, brukar med självhushållning som grund eller enbart gör det för att passionen finns där.
Inspiration från La Fromagerie på Saerimner
| Under Saerimner bjuder Patricia Michelson på försäljningsinspiration från sitt mångåriga arbete med försäljning av småskaligt mathantverk i London.
