Bröd i historisk miljö

När Angelica Ragnar startade caféet 2011 tillsammans med en vän hade det gamla kårhuset förvandlats från studentmiljö till café och Bed and Breakfast. Tanken var att de främst skulle hyra ut rum för boende men när kunderna strömmade till caféet i de anrika lokalerna prioriterade paret om. När väninnan 2013 beslutade att lämna företaget fick Angelicas man Mattias rycka in och tre år senare sade han upp sig från sin tjänst. Han gick bagarutbildning och driver sedan 2016 verksamheten med sin hustru.
    – Surdegsbröden bakar vi hantverksmässigt på ekologiskt mjöl från mindre kvarnar, säger Mattias och lägger upp de varma bröden på försäljningshyllan.
Matbröden görs på bland annat enkorn och dinkel och säljs i caféet tillsammans med mandeltårtor, bakverk, vegetariska bufféer och matiga sallader.

Text & foto Jan Pontho

Blekinge län

Café Mandeltårtan
Ronneby, 076-174 50 05
www.mandeltartan.se