Gårdscharken

"Produkterna är lika genuina som naturen omkring oss. Den rena fjälluften hjälper till att utveckla konsistens och smak."

Fjälluften bidrar till smaken

I torkhuset med väggar av finmaskigt nät och en vidunderlig utsikt över sjö och fjäll, hänger spekeskinkor precis som tidigare. Sören Lundgren på Fågelberget kan känna sig stolt över dottern Margonas sätt att sköta verksamheten. 2013 tog hon över det anrika mathantverksföretaget som producerar lufttorkad skinka, olika sorters korv och salami, allt utifrån lokala råvaror och helt utan tillsatser . 
    – Produkterna är lika genuina som naturen omkring oss, säger Margona. Den rena fjälluften hjälper till att utveckla konsistens och smak.  
    Legotillverkning åt företag i regionen står för 80 procent och det tryggar inkomsten. Margona hyr också ut stugor åt jakt- och fisketurister. Men charkuterihantverket är det centrala och efterfrågan är stabil.

Text Inez Backlund, Foto Stephane Lombard

Jämtlands län

Gårdscharken
Fågelberget, Gäddede, 072-067 85 22
www.gardscharkenfagelberget.se

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB