Timjans cafe

"Vi lagar mat som man gjorde förr, från grunden och med ingredienser från trakten."

En minnesvärd omväg

 

När Christina Lindberg med familj stängde caféet för säsongen 2011 ville gästerna komma på julbord. Det fick de gärna, men garderoben och köket svarade inte upp till de nya behoven. Ett stort mobiliseringsförråd på gården utrymdes på familjens får, höns och allehanda saker. Slaktfåren såldes, hönsen fick nytt hus och ett år senare stod det gamla kallförrådet förvandlat till en personlig restaurang med egen brygga och båt inuti.
    – Vi lagar mat som man gjorde förr, från grunden och med ingredienser från trakten, förklarar Christina.
    Christinas man är jägare så vilt står ofta på menyn. Egna viltpatéer, syltor och korvar, långkok och stekar sällskapar med de 150 kryddorna och medicinalväxterna från familjens örtagård. Svamp och bär plockar familjen själva i skogen intill. Brödet bakas på Ölands vete som mals i närheten och till det serveras egna marmelader. Gästerna erbjuds allt från trerätters menyer till vardagsluncher. Delikatesserna säljs dessutom i gårdsbutiken och av utvalda återförsäljare.

Text & foto Jan Pontho

Jönköpings län

Timjan Café, Restaurang, Örtagård
Vrigstad, 070-634 62 75
www.cafetimjan.se

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB