Reportage

Reportage från certifierade mathantverkare inom fiskförädling.

Sturkö rökeri

Sturkö rökeri

| "Receptet för att få en god fisk är tid och handlag. Hela rökprocessen är slow cooking."

Trollharens fisk

Trollharens fisk

| "Folk kommer ofta för att äta våra strömmingsinläggningar, men vi gör ju så mycket annat också."

Salteriet

Salteriet

| "Jag är fiskare i fjärde generation och föddes in i det, vi barn lekte till och med att vi var fiskare innan vi fick hjälpa far."

M Bergmans fisk

M Bergmans fisk

| "Fisk måste rökas torrt för att få rätt smak, medan kött släpper ifrån sig mer vätska så den röks naturligt fuktigare i bastun."

Tiraholms fisk

Tiraholms fisk

| "Våra gäster kan komma ned till bryggan och få fisk med sig direkt hem, handla den förädlad i gårdsbutiken – eller sätta sig ned i restaurangen och njuta den vid dukat bord."

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB