Reportage

Reportage från certifierade mathantverkare inom gårdsslakt och charkuteri.

Claessons charkuteri eftr

Claessons charkuteri eftr

| Kallrökningen pågår i tre dygn och sedan får korvarna vila i en vecka.

Sapmi ren och vilt

Sapmi ren och vilt

| Från nos till svans talas det om i matsammanhang. Om det är något man verkligen kan i den samiska traditionen så är det att ta rätt på alla delar av renen.

Köttbutiken Millert och Dahlén

Köttbutiken Millert och Dahlén

| Allt fler vill ha närproducerat kött av riktigt god kvalitet. Lasse Dahlén krögare och kock, märkte det intresset i början av 2010-talet och gjorde slag i saken tillsammans med Fredrik Millert.

Gårdscharken

Gårdscharken

| "Produkterna är lika genuina som naturen omkring oss. Den rena fjälluften hjälper till att utveckla konsistens och smak."

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB