Sapmi ren och vilt

Från nos till svans talas det om i matsammanhang. Om det är något man verkligen kan i den samiska traditionen så är det att ta rätt på alla delar av renen.

Från nos till svans

Från nos till svans talas det om i matsammanhang. Om det är något man verkligen kan i den samiska traditionen så är det att ta rätt på alla delar av renen. Det återspeglar sig också i sortimentet hos Sapmi ren och vilt. De har ett brett sortiment av styckdetaljer, tunga, renfeta, rökta produkter, olika sorters torkat kött, gravat renkött samt dessutom bär och vildfångad fisk.

– Våran idé är att sälja renkött från våra egna familjer och våra vänners renar. Vi vill veta vart renen har gått och betat, berättar Helena Länta. Familjen kommer från Jåkkåkaska sameby i Jokkmokk. Renarna betar i skogarna runt Jokkmokk på vintern och i Sarek under sommaren. Helenas man Per-Oddvar sköter styckningen och förädlingen, han har jobbat med renkött och förädling hela livet.
   – Att vi har ett brett sortiment hänger mycket ihop med den tradition vi kommer från, säger Helena.
   – Alla köttdetaljer är viktiga, precis som fisken och bären. Det är det vi är uppvuxna med.

Text Anna Berglund, Foto Maria Klang

Norrbottens län

Sapmi ren och vilt AB
Jokkmokk, 070-595 66 90
sapmirenovilt.se

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB