Luleå Konfektyr

... konfektyr utan konstgjorda aromer ger ifrån sig den naturliga smaken först efteråt ..

Färg och smakrikedom

Hantverksmässigt gjord konfektyr är inte något som alltid finns tillgängligt. Tillgången på råvaran bären, varierar i mängd varje år och produktionen som görs för hand är begränsad. Carina Johansson använder sig av alla de bär som plockas i hennes närområde och anpassar årligen arbetet efter tillgången i naturen. Från början sålde hon inköpta varor med syntetiska smakämnen, men när hon en gång erbjöd sig att koka knäck åt en kund väcktes hennes intresse för förädling. Sedan 1999 framställer Carina på heltid sin egen konfektyr med endast naturliga smaker och med råvaran i fokus.
   – När man äter något med aromer kommer smaken direkt, medan konfektyr utan konstgjorda aromer ger ifrån sig den naturliga smaken först efteråt, förklarar Carina.
Bärkonfekt, kola, juicer, torkade bär och chokladpraliner med bärfyllningar kommer från hennes hand. Hon gör också sylt, marmelader och glass med de norrländska bären. Allt säljs genom utvalda återförsäljare och i hennes butik.

Text & foto Jan Pontho

Norrbottens län

Luleå Konfektyr
Luleå, 0920-25 57 16
www.luleakonfektyr.se/
 

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB