Ängslyckans café och bakeri

"Jag håller föredrag och brödprovningar med olika nedslag i dess historia."

Utsikt och historia

Utanför fönstret till caféet jagar havsörnen i den grunda och långsmala Vendelsjön. Vattenområdet härbärgerar ett par hundra fågelarter och den naturintresserade Karin Gerhardt erbjuder sina gäster upplevelsen tillsammans med sina bröd. Många av surdegsbröden har historiska kopplingar, tolkade av Karin efter måltidsarkeologers redogörelser.
  
– Brödets historia är så intressant och långtgående. Jag håller föredrag och brödprovningar med olika nedslag i dess historia, säger Karin.
  
Från egen stenkvarn maler hon råg till de finska surdegsbröden, hon bakar den ursprungsskyddade Upplandskubben som jäser i cylinder och gräddas i kokande vattenbad. På lokala ekologiska mjölsorter skapas bröd med tusenåriga anor såväl som moderna stenugnsbak. De säljs i caféets butik, på marknader och som brödkassar.

Text & foto Jan Phonto

Uppsala län

Ängslyckans Café och Bakeri
Örbyhus, 076-943 05 43
www.angslyckanscafe.n.nu

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB