Gutö delikatesser

"Med rätt mängder hålls pH-värdet naturligt runt 3,5 och vid det behövs inga konserveringsmedel eller andra tillsatser."

Med kunskap från förr

Kryddblandningen med den tunt skivade gurkan, löken och paprikan läggs i en lag av socker, ättika och salt. Gurkan odlas i växthus på Gotland och med hjälp av spillvärme som tas tillvara från en industri kan de skördas från början av mars till början av november. Pia Lindvall har gjort egna grönsaksinläggningar till husbehov i hela sitt liv och tar själv fram recepten, men blandningen av salt, ättika och socker härstammar från urgammal husmorskunskap.
  
– Med rätt mängder hålls pH-värdet naturligt runt 3,5 och vid det behövs inga konserveringsmedel eller andra tillsatser, det var sådant man kunde förr, säger Pia.
  
Hon gör även inläggningar på lök och paprika samt en tomatchutney, allt med den hållbara och naturliga konserveringsmetoden. Försäljning har Pia genom butiker över hela Sverige.

Text & foto Jan Phonto

Gotlands län

Gutö Delikatesser
Ekeby Kvie, Visby, 070-225 10 74

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB