Av egna får

De ostfrisiska mjölkfåren går in i stallet för att bli mjölkade av Daniel Lund. Stallet är byggt efter grekisk modell där djuren går en våning upp vilket gör arbetet lättare för Daniel. Han ystar på den egna fårmjölken under sommaren och på komjölk från grannens djur under vintern. Lammen får växa upp tillsammans med de tackor som inte mjölkas. Att sadla om från ett arbete i mediavärlden blev ett naturligt steg för Daniel år 2013 när mejeriet stod färdigt.
   – Jag hade haft en dröm länge att kunna arbeta och verka på gården där vi lever, säger Daniel och putsar en 30 kilos alpinspirerad hårdost gjord på opastöriserad komjölk.
   Ostarna lagras hemma på gården och i familjens gårdsbutik ligger uppdukat allt efter säsong: långlagrade stora ostar, blå- och vitmögelostar, kittostar och salladsostar.

Text & foto Jan Phonto

Kalmar län

Rössbo Övra Gårdsmejeri
Nybro, 070-482 65 90