Kulturarv fisk

Projektet Kulturarv fisk har drivits med syfte att bidra till ett långsiktigt ökat intresse för Sveriges gastronomiska kulturarv och att stärka mathantverkares kunskap om traditionella metoder samt recept inom fiskförädling som grund för produktutveckling. Bland resultaten återfinns ett recepthäfte som går beställa från Eldrimners hemsida, flera artiklar och en spännande film om surströmmingstillverkning.

Film: https://www.youtube.com/watch?v=ap0E7R-KYs4&t=1s

Artiklar

Siklöjan ger liv åt Vänern, publicerad i tidningen Mathantverk nr 4/2019

Från nödmat till delikatess, publicerad i tidningen Mathantverk nr 1/2020

Kokta sikhuvuden och saltade mörtar, publicerad i tidningen Mathantverk nr 2/2020 

Småskalig surströmmingstillverkning, publicerad i tidningen Mathantverk nr 3/2020

 

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB