Bedömningskriterier

Juryn bedömer tävlingsprodukterna efter kriterier anpassade för varje klass. I huvudsak bedöms utseende, konsistens, doft och smak. Här är de kriterier som juryn går efter då de bedömer produkterna. Vissa klasser har samma kriterier.

Bedömningsmall

Juryns mall för bedömning utifrån kriterierna för respektive klass. 

Bageri

Bullar
Knäcke och hårt bröd
Surdegsbröd

Bär-, frukt- och grönsaksförädling

Chutney och matsås
Marmelad, sylt
Mjölksyrade grönsaker
Ättiksinläggningar

Charkuteri

Blodprodukter och övrig inälvsmat, leverprodukter, sylta, övriga charkuteriprodukter
Korv
Lufttorkat kött
Värmebehandlat kött

Fiskförädling

Fisk, alla klasser

Hantverksdryck

Bär- och frukdryck, glögg, äppelmust
Cider
Kolsyrad dryck
Kombucha

Mejeri

Mese
Oljemarinerad ost
Ost
Ostkaka
Smör
Stekost

Övrigt mathantverk

Glass och sorbet
Innovativt mathantverk