Bedömningskriterier

Juryn bedömer tävlingsprodukterna efter kriterier anpassade för varje klass. I huvudsak bedöms utseende, konsistens, doft och smak. Här är de kriterier som juryn går efter då de bedömer produkterna. Vissa klasser har samma kriterier.

Bageri

Kriterier surdegsbröd
Kriterier hårt bröd, hårt tunnbröd
Kriterier småkakor

Bär-, frukt- och grönsaksförädling

Kriterier dessertsås
Kriterier gelé
Kriterier godis
Kriterier chutney, ättiksinläggningar
Kriterier mjölksyrade grönsaker
Kriterier marmelad, sylt
Kriterier matsås
Kriterier senap
Kriterier vinäger

Charkuteri

Kriterier korv
Kriterier lufttorkat kött
Kriterier lärmebehandlat kött
Kriterier blodprodukter och övrig inälvsmat, leverprodukter, sylta, övrig charkuteri

Fiskförädling

Kriterier fisk

Hantverksdryck

Kriterier bär- och frukdryck, glögg, saft, äppelmust
Kriterier cider
Kriterier fruktvin
Kriterier kolsyrad dryck under bearbetning
Kriterier kombucha, mjöd
Kriterier öl

Mejeri

Kriterier mese
Kriterier ost
Kriterier ost som ska smältas
​Kriterier ostkaka
Kriterier smör
Kriterier stekost

Övrigt mathantverk

Kriterier glass och sorbet
Kriterier innovativt mathantverk