Övrigt mathantverk

Tävlingsklasser och definitioner

Övrigt mathantverk

INNOVATIVT MATHANTVERK
Mathantverksprodukter oavsett bransch, som är innovativa och nyskapande ur någon aspekt.
Samma grundregler som för övriga klasser. Produkten ska vara av sådan karaktär att den inte kan tävla i någon annan klass, och den får endast tävla ett (1) år i klassen Innovativt Mathantverk. Vid bedömningen väger innovationsgraden tyngst, men även utseende/konsistens och smak/doft poängsätts. Max ett bidrag per företag. 

Anmälan
Ange produktens innovativa egenskaper.

GLASS OCH SORBET 
Huvudråvarorna, det vill säga mjölkprodukter och eventuellt ägg i glass samt bär och frukt i glass och sorbet, ska vara svenska. Smaksättningen kan annars vara utländsk men ska bestå av naturliga ingredienser och vara utan tillsatser. Färdiga mixer accepteras inte.Tillsatserna pektin, karragenan, johannesbrödkärnmjöl och guarkärnmjöl är tillåtna. Juryn får glassen serverad direkt från frysen.

SPETTKAKA
Bakverk med karakteristisk, konisk form. Bakad av ägg, potatismjöl och socker. Klickas på spett under gräddningen antingen över öppen eld eller gasollåga. Med eller utan kristyr. Notera att hushålls-/karamellfärg som innehåller e-nummer inte tillåts.

 

SM i Mathantverk 2018

  •  17-18 oktober
  •  Slagthuset, Malmö
  •  Anmälan

Kontaktperson SM i Mathantverk

Christina Hedin
Aleksandra Ahlgren

010-225 33 57
aleksandra@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB